La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique

Cartes & Menus

Un voyage

Gustatif

Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio

Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée.

Réserver

Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Retrouvez

Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille.

Contact

Notre carte

du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Grignotages à partager

La véritable charcuterie corse « Porcu Neru »

Poggioli et Mariani/ éleveurs, sélectionneurs

44.00€

Courgettes fleurs en tempura24.00€

Beignets de gambas en tempura22.00€

Les petits pois frais, crémeux de cosses, jambon nustrale de Madame Pioggoli

16.00€

Les entrées Signatures

Burrata/ salade de févettes, petits pois, vinaigrettes de câpres, menthe et citron24.00€

Brushetta au brocciu, anchois de cetara, tomates cerise séchées, menthe et basilic28.00€

Salade caesar, poulet fermier, parmesan vache rouge, chips de pain, vuletta, anchois de cetara, mimosa, sauce caesar26.00€

Carpaccio de poulpe, huile d'olive du moulin d'oltremonti, Yuzu et cébettes24.00€

Moules farcies à notre façon20.00€

Aubergine à la bonifacienne à notre façon24.00€

Aubergine à la bonifacienne à notre façon la ½ portion 14.00€

Huîtres Gillardeau n°3 les (6)39.00€€

terre

Paleron à griller Race Angus 120 jours aux céréales/ pommes grenaille, un jus41.00€

Tartare de boeuf au couteau à l'italienne/olive taggiasche/ parmesan vache rouge, tomates séchées, balsamique et huile du moulin d'Oltremonti 26.00€

Mignon de porc, moutarde douce, lait de coco et pommes mitrailles26.00€

Mer

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

36.00€

Tentacule de poulpe grillé/ caponata41.00€

Pappardelle “Rummo” tomates cerises, straciatella, pesto, basilic frais

28.00€

Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson entier cuit à l'arête
15€ / 100g Beaux morceaux de légumes Chapon, St pierre, denti, loup, daurade royale etc... ( selon arrivage)15.00€/100g

Pates à la Langouste28.00€/100gr

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

25.00€/100g

gourmandises

la tropézienne : brioche feuilletée, crème clementine corse, sorbet clémentine corse et confit clémentine corse12.00€

panna cotta vanille verveine, sorbet fraise, biscuit noisette, gel citron

12.00€

Salade de fraise, glace verveine14.00€

Notre carte

du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Grignotages à partager

La véritable charcuterie corse « Porcu Neru »

Poggioli et Mariani/ éleveurs, sélectionneurs

44.00€

Courgettes fleurs en tempura24.00€

Beignets de gambas en tempura22.00€

Les petits pois frais, crémeux de cosses, jambon nustrale de Madame Pioggoli

16.00€

Les entrées Signatures

Soupe de poissons de roches et sa rouille26.00€

Céviche de poisson du jour, agrumes et crème de concombre28.00€

Asperges blanches, lard de Colonnata, mayonnaise d'ail des ours et mayonnaise d'ail noir25.00€

Le foie gras mi-cuit/ chutney mangue, brioche26.00€

Burrata/ salade de févettes, petits pois, vinaigrettes de câpres, menthe et citron24.00€

Carpaccio de poulpe, huile d'olive du moulin d'oltremonti, Yuzu et cébettes24.00€

Aubergine à la bonifacienne à notre façon24.00€

Aubergine à la bonifacienne à notre façon la ½ portion 14.00€

Huîtres Gillardeau n°3 les (6)39.00€€

terre

Paleron à griller Race Angus 120 jours aux céréales/ pommes grenaille, un jus41.00€

Côte de cochon des Monts du Cantal, élevé sur paille et fini à la châtaigne, sauce comme une charcutière, purée maison

28€.00€

Côte de veau France épaisse, ail noir , olives Taggiasche, salicorne, artichauts, un jus44.00€

Ris de veau aux épices douces, langoustine /shïtake et carottes glacées59.00€

Selle d'agneau farcie, tomate, ail et basilic, fleur de courgette farcie à la ratatouille, harissa rouge

40.00€

Mer

pavé de denti vierge méridionale, légumes de saison65.00€

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

36.00€

Encornet farci d'araignée de mer, mini ratatouille, risotto de fregola36.00€

Tentacule de poulpe grillé/ caponata41.00€

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson entier cuit à l'arête
15€ / 100g Beaux morceaux de légumes Chapon, St pierre, denti, loup, daurade royale etc... ( selon arrivage)15.00€/100g

Pates à la Langouste28.00€/100gr

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

25.00€/100g

Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client

gourmandises

Revisité tarte chocolat
Biscuit léger chocolat maïs, nougatine grué cacao, ganache monté piment d’espelette, chocolat madagascar, sorbet cacao16.00€

Mangrove : mousse coco, crémeux passion baie de timur, compotée mangue, biscuit madeleine coco, sorbet citron vert basilic16.00€

Baba fraise
Chantilly rhum vanille, fraises corse, crumble chataîgne, sirop de rhum et tuile chataîgne15.00€

L’instant cueillette (Sans gluten)
Mousse vanille, insert framboise, croustillant praliné sans gluten , riz soufflé, biscuitvanille, et crumble sans gluten16.00€

Le Broccio
Insert agrumes et segment, crémeux brocciu vanille Mousse légère brocciu citron, gel agrumes et sorbet agrumes15.00€

Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Sélection de produits

Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.