La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique

Cartes & Menus

Un voyage

Gustatif

Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio

Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée.

Réserver

Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Retrouvez

Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille.

Contact

Notre carte

du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager

La véritable charcuterie corse : “Porcu Neru” jambon, coppa, lonzo, saucisson, vuletta

Poggioli/Mariani éleveurs, sélectionneurs

40.00€

Aubergine à la bonifacienne/ sauce tomate basilic14.00€

Courgettes fleurs en tempura22.00€

Beignets de gambas en tempura22.00€

"Addiction" Burrata, mozzarella di buffala, stracciatella pesto (2 à 3 personnes ) 38.00€

Pissaladière, fine tarte/ oignons confits/anchois de cetara/olives taggiasche16.00€

Le fritto misto/ sabayon à l'huile d'olive ( 2 à 3 personnes )48.00€

caponata aux abricots/ pignons de pins torréfiés miel corse et vinaigre/ brushetta24.00€

Les entrées Signatures

la salade caesar au poulpe, salade iceberg, anchois de Cétara, parmesan “vache rouge” , mimosa et croûtons
28.00€

huîtres chaudes en léger gratin, fondue de poireaux, citron caviar24.00€

Oeuf parfait/ velouté de cerfeuil tubéreux à cru/ émulsion cerfeuil24.00€

Burrata Puglièse, carpaccio de betteraves multicolores comme une gremolata

26.00€

L'envie de vacances: le Melon, Figues fraîches, Amandes fraîches, culatello di zibello, straciatella, gel citron.

26.00€

Huîtres Gillardeau n°3 à l'unité7.00€/u

Huîtres fine de claire n°3 à l'unité4.00€/u

terre

Côte de cochon du cantal élevé sur paille/ melon vert et philibon rôti

40.00€

Bavette / chimichurri/ pommes grenaille (300gr)29.00€

Mer

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

36.00€

Les aubergines à la bonifacienne/ sauce tomate basilic

26.00€

Paella de frégola au bouillon de poissons, calamars, seiche, moules , crevette, petits pois et tomates séchées, Nudja

36.00€

Pappardelle “Rummo” tomates cerises, straciatella, pesto, basilic frais

28.00€

Poisson du jour en filet ou en pavé, une vierge méridionale, courgette estivale, caviar d'aubergine

38.00€

Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson Entier Cuit À L’arête (Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…selon arrivage) légumes en beaux morceaux

15.00€/100g

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

25.00€/100g

langouste aux spaghetti quadratti al bronzo

28.00€/100gr

gourmandises

Les fromages Corses affinés/ confiture de figues20.00€

le flan pâtissier maison12.00€

Sans gluten chocolat : Mousse vanille, insert framboise, croustillant praliné sans gluten, riz soufflé, biscuit chocolat noir, plume chocolat et crumble sans gluten16.00€

suggestion du jour14.00€

Notre carte

du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager

La véritable charcuterie corse : “Porcu Neru” jambon, coppa, lonzo, saucisson, vuletta

Poggioli/Mariani éleveurs, sélectionneurs

40.00€

Courgettes fleurs en tempura22.00€

Beignets de gambas en tempura22.00€

Pissaladière, fine tarte/ oignons confits/anchois de cetara/olives taggiasche16.00€

fleurs de courgettes farcies à la scarmozza fumé/ condiments courgettes violon24.00€

caponata aux abricots/ pignons de pins torréfiés miel corse et vinaigre/ brushetta24.00€

Les sandwichs aux cèpes à grignoter du bouts des doigts

l'un aux cèpes et épinards, l'autre aux cèpes crus / foie gras mi-cuit et épinard

40.00€

Les entrées Signatures

Courgette fleur farcie à la langouste, émulsion crustacés32.00€

ceviche de daurade, marinade passion vanille, coriandre et miel corse du cap34.00€

huîtres chaudes en léger gratin, fondue de poireaux, citron caviar24.00€

foie gras mi-cuit/ figues rôties au miel et muscat corse35.00€

foie gras mi-cuit pôelé, oreillons d'abricot et pêches, rappu du cap, miel corse et épices, ika leaves38.00€

Carpaccio de Merou, huile du Moulin D'Oltremonti, salty finger, oyster leaves28.00€

Oeuf parfait/ velouté de cerfeuil tubéreux à cru/ émulsion cerfeuil24.00€

Burrata Puglièse, carpaccio de betteraves multicolores comme une gremolata

26.00€

soupe de poissons de roche, ses croûtons et sa rouille 28.00€

Huîtres Gillardeau n°3 à l'unité7.00€/u

Huîtres fine de claire n°3 à l'unité4.00€/u

terre

côte de veau VDF, romaine grillée, noisette, oysters leaves, chimichurri, ail noir/ravioles burrata chimichurri 56.00€

Selle d'agneau au sautoir, houmous , pois chiche, jus corsé50.00€

Ris de veau aux épices douces, langoustine, conchiglioni, shïtake et cébettes

65.00€

Côte de boeuf (2 pers) VDF pommes mitraille

15.00€/100gr

Mer

Tentacule de poulpe grillé / haricots Borloti nouveaux / orties / sumac41.00€

Encornet farci d'araignée de mer, mini ratatouille, riz noir39.00€

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

36.00€

Risotto verde, pesto de roquette, crudo de Gamberi rossi de Mazara, jus pimenté45.00€

pavé de denti / cerfeuil tubéreux / beurre d'algue65.00€

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson Entier Cuit À L’arête (Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…selon arrivage) légumes en beaux morceaux

15.00€/100g

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

25.00€/100g

Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client

langouste aux spaghetti quadratti al bronzo

28.00€/100gr

gourmandises

le grain de café : Crème légère café, biscuit noisette, praliné noisette, glace café18.00€

revisité tarte chocolat: biscuit léger chocolat maïs, nougatine grué cacao, ganache monté piment d'espelette, chocolat madagascar et sorbet cacao

20.00€

Baba aux fruits exotique : compotée de mangue et fruits de la passion, ananas frais, chantilly au rhum16.00€

l'oeil de sainte lucie, mousse noisette, crémeux agrumes, biscuit vanille noisette, sorbet citron noisette, croustillant noisette18.00€

Les fromages Corses affinés/ confiture de figues20.00€

Sans gluten chocolat : Mousse vanille, insert framboise, croustillant praliné sans gluten, riz soufflé, biscuit chocolat noir, plume chocolat et crumble sans gluten16.00€

…Chocolat d’exception de chez Valrhona…

Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Sélection de produits

Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.

Les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques viennent des Jardins de Suzanne.

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

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