La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique

Cartes & Menus

Un voyage

Gustatif

Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio

Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée.

Réserver

Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Retrouvez

Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille.

Contact

Notre carte

du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Grignotages à partager

véritable charcuterie corse ( porcu neru ) coppa, lonzo, jambon, saucisson

48€

le prosciuto “ porcu neru ”Copeaux de fenouil et roquette ou melon34.00€

Courgettes fleurs en tempura24.00€

Beignets de gambas en tempura26.00€

Les entrées Signatures

Le foie gras mi-cuit/ chutneyfigue et dattes, brioche28.00€

Foie gras mi-cuit pôèlé aux raisins de muscat, gastrique de rappu du patrimoniomiel du cap, épices douces32.00€

Carpaccio de gamberi rossi “mazzaro del vallo” gel citron, huile du moulin d'oltremonti38.00€

Carpaccio de poulpe, huile d'olive du moulin d'oltremonti, Yuzu et cébettes26.00€

Huîtres Gillardeau n°3 les (6)39.00€€

terre

Onglet de boeuf “race jersiais, ferme des belles robes”sauce échalote, frites de polenta tomates séchées45.00€

Côte de cochon des Monts du Cantal, élevé sur paille et fini à la châtaigne, sauce comme une charcutière, espuma de pomme de terre

36€.00€

carré d'agneau , fleur de courgette farcie à la ratatouille, harissa rouge et coulis de courgette

44.00€

Côte de boeuf pour 2 pers race Salers et Holstein, pommes grenaille, un jus

16.00€/100gr

Mer

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

38.00€

Tentacule de poulpe grillé à la crème de maïs, confits de piquillos à la nudja38.00€

spaghetti aglio e olio, crudo de gamberi rossi “Mazzaro del vallo”45€€

Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson entier cuit à l'arête
16€ / 100g Beaux morceaux de légumes Chapon, St pierre, denti, loup, daurade royale etc... ( selon arrivage)16.00€/100g

Pates à la Langouste28.00€/100gr

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

26.00€/100g

gourmandises

Oeil de sainte Lucie

Mousse et croustillant clémentine corse, biscuit vanille, gel citron et clémentine

18.00€

betterave noisette framboise

Crémeux betterave framboise, sorbet betterave, éclat noisette chouchou, gel citron combawa

18.00€

la poire

Sablé noisette, crème montéepoire au poivre de timut, gel poire et son sorbet thé jasmin

18.00€

Figue noisette

Crémeux chocolat noisette, tuile châtaigne, confit figue et figue fraîche, sablé noisette

18.00€

la cabosse

Eclat grué cacao, mousse chocolat noir, crémeux chocolat au lait, fève de tonka

19.00€

le grain de café, mousse légère café, crémeux café, biscuit noisette et glace café18.00€

Les fromages Corses affinés/ confiture de figues20.00€

Notre carte

du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Grignotages à partager

véritable charcuterie corse ( porcu neru ) coppa, lonzo, jambon, saucisson

48€

le prosciuto “ porcu neru ”Copeaux de fenouil et roquette ou melon34.00€

Courgettes fleurs en tempura24.00€

Beignets de gambas en tempura26.00€

Les entrées Signatures

Soupe de poissons de roches et sa rouille30.00€

Céviche de poisson du jour, agrumes et crème de concombre28.00€

carpaccio de denti, huile du moulin d'oltremonti, salty finger, oyster leaves, citron caviar, herbettes40.00€

Le foie gras mi-cuit/ chutneyfigue et dattes, brioche28.00€

Foie gras mi-cuit pôèlé aux raisins de muscat, gastrique de rappu du patrimoniomiel du cap, épices douces32.00€

Carpaccio de gamberi rossi “mazzaro del vallo” gel citron, huile du moulin d'oltremonti38.00€

Carpaccio de poulpe, huile d'olive du moulin d'oltremonti, Yuzu et cébettes26.00€

Huîtres Gillardeau n°3 les (6)39.00€€

terre

Onglet de boeuf “race jersiais, ferme des belles robes”sauce échalote, frites de polenta tomates séchées45.00€

Côte de cochon des Monts du Cantal, élevé sur paille et fini à la châtaigne, sauce comme une charcutière, espuma de pomme de terre

36€.00€

Ris de veau aux épices douces, langoustine /raviole duxelle de girolles62.00€

carré d'agneau , fleur de courgette farcie à la ratatouille, harissa rouge et coulis de courgette

44.00€

Côte de boeuf pour 2 pers race Salers et Holstein, pommes grenaille, un jus

16.00€/100gr

Mer

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

38.00€

Encornet farci d'araignée de mer, mini ratatouille, risotto de fregola41.00€

Tentacule de poulpe grillé à la crème de maïs, confits de piquillos à la nudja38.00€

spaghetti aglio e olio, crudo de gamberi rossi “Mazzaro del vallo”45€€

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson entier cuit à l'arête
16€ / 100g Beaux morceaux de légumes Chapon, St pierre, denti, loup, daurade royale etc... ( selon arrivage)16.00€/100g

Pates à la Langouste28.00€/100gr

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

26.00€/100g

Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client

gourmandises

Oeil de sainte Lucie

Mousse et croustillant clémentine corse, biscuit vanille, gel citron et clémentine

18.00€

betterave noisette framboise

Crémeux betterave framboise, sorbet betterave, éclat noisette chouchou, gel citron combawa

18.00€

la poire

Sablé noisette, crème montéepoire au poivre de timut, gel poire et son sorbet thé jasmin

18.00€

Figue noisette

Crémeux chocolat noisette, tuile châtaigne, confit figue et figue fraîche, sablé noisette

18.00€

la cabosse

Eclat grué cacao, mousse chocolat noir, crémeux chocolat au lait, fève de tonka

19.00€

le grain de café, mousse légère café, crémeux café, biscuit noisette et glace café18.00€

Les fromages Corses affinés/ confiture de figues20.00€

Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Sélection de produits

Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.

Les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques viennent des Jardins de Suzanne.

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

RESTAURANT HAUT DE GAMME SUR LE PORT DE BONIFACIO

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Producteurs du restaurant à Bonifacio

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO