La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique

Cartes & Menus

Un voyage

Gustatif

Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio

Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée.

Réserver

Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Retrouvez

Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille.

Contact

Notre carte

du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Grignotages à partager

le prosciuto “ porcu neru ”Copeaux de fenouil et roquette ou melon38.00€

Mousse de stracciatella, pesto, anchois de Cantabrie

16.00€

Courgettes fleurs en tempura24.00€

Beignets de gambas en tempura22.00€

Le jambon ibérique “bellota, bellota” (48 mois) pan con tomate

38.00€

Arancini/ mozzarela di bufala, courgette, compotée d'oignons50.00€

Caponata aux abricots rôtis/ bruschetta24.00€

Les fleurs de courgettes en beignets, farcies de scamorza, tomates confites et basilic26.00€

Les entrées Signatures

Burrata/ haricots vert, abricot et balsamique blanc26.00€

Vitello tonnato, anchois de Cetara28.00€

Salade caesar, poulet fermier, parmesan vache rouge, chips de pain, vuletta, anchois de cetara, mimosa, sauce caesar26.00€

Carpaccio de poulpe, huile d'olive du moulin d'oltremonti, Yuzu et cébettes26.00€

Moules farcies à notre façon20.00€

Aubergine à la bonifacienne à notre façon26.00€

Aubergine à la bonifacienne à notre façon la ½ portion 16.00€

Tartare de thon ( pêche de ligne ) mangue, fruit de la passion, gingembre, soja et sésames torréfiées, salade d'herbettes

34.00€

Huîtres Gillardeau n°3 les (6)39.00€€

Huîtres fine de claire n°3 22.00€

Tomates collection/ mozarella di bufala, pêche corse et nepita24.00€

terre

Entrecôte de veau (VDF ) comme une milanaise, spaghetti n°3 Rummo au citron40.00€

Mer

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

38.00€

Tentacule de poulpe grillé/ caponata41.00€

Encornets à la plancha, à la méridionale28.00€

Pappardelle “Rummo” tomates cerises, straciatella, pesto, basilic frais

28.00€

Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson entier cuit à l'arête
16€ / 100g Beaux morceaux de légumes Chapon, St pierre, denti, loup, daurade royale etc... ( selon arrivage)16.00€/100g

Pates à la Langouste28.00€/100gr

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

26.00€/100g

gourmandises

Assiette pêche, abricot, framboise sorbet pêche et glace verveine 20.00€

Les fromages Corses affinés/ confiture de figues20.00€

Notre carte

du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Grignotages à partager

le prosciuto “ porcu neru ”Copeaux de fenouil et roquette ou melon38.00€

Mousse de stracciatella, pesto, anchois de Cantabrie

16.00€

Courgettes fleurs en tempura24.00€

Beignets de gambas en tempura22.00€

Le jambon ibérique “bellota, bellota” (48 mois) pan con tomate

38.00€

Arancini/ mozzarela di bufala, courgette, compotée d'oignons50.00€

Caponata aux abricots rôtis/ bruschetta24.00€

Les fleurs de courgettes en beignets, farcies de scamorza, tomates confites et basilic26.00€

Les entrées Signatures

Soupe de poissons de roches et sa rouille26.00€

Céviche de poisson du jour, agrumes et crème de concombre28.00€

carpaccio de denti, huile du moulin d'oltremonti, salty finger, oyster leaves, citron caviar, herbettes40.00€

Le foie gras mi-cuit/ chutney mangue, brioche26.00€

Burrata/ haricots vert, abricot et balsamique blanc26.00€

Carpaccio de poulpe, huile d'olive du moulin d'oltremonti, Yuzu et cébettes26.00€

Tartare de thon ( pêche de ligne ) mangue, fruit de la passion, gingembre, soja et sésames torréfiées, salade d'herbettes

34.00€

Huîtres Gillardeau n°3 les (6)39.00€€

Huîtres fine de claire n°3 22.00€

fleur de courgette farcie à la mousseline de langouste, son médaillon39.00€

terre

Côte de cochon des Monts du Cantal, élevé sur paille et fini à la châtaigne, sauce comme une charcutière, purée maison

36€.00€

Côte de veau France épaisse, VDF, raviole chimichurri, straciatella, sucrime condimentée40.00€

Ris de veau aux épices douces, langoustine /raviole duxelle de girolles62.00€

Selle d'agneau farcie, tomate, ail et basilic, fleur de courgette farcie à la ratatouille, harissa rouge

42.00€

Foie gras mi-cuit pôèlé, pêche et abricot au romarin, gastrique de rappu du patrimonio miel du cap et épices38.00€

Côte de Boeuf VDF race Holstein, jus de viande, pommes grenaille18€€/100GR

Mer

Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner

38.00€

Encornet farci d'araignée de mer, mini ratatouille, risotto de fregola41.00€

Tentacule de poulpe grillé/ caponata41.00€

Risotto verde a la roquette, crudo de carabineros, jus pimenté45€€

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Vivier et retour de pêche

Poisson entier cuit à l'arête
16€ / 100g Beaux morceaux de légumes Chapon, St pierre, denti, loup, daurade royale etc... ( selon arrivage)16.00€/100g

Pates à la Langouste28.00€/100gr

Langouste Rôtie , Beurre D’herbes, Tempura De Légumes

26.00€/100g

Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client

gourmandises

mousse chocolat noir, crémeux liqueur de châtaigne, croustillant grué de cacao pécan, sorbet framboise20.00€

Mangrove : mousse coco, crémeux passion baie de timur, compotée mangue, biscuit madeleine coco, sorbet citron vert basilic18.00€

Baba abricot
Chantilly rhum vanille, abricot corse, crumble châtaigne, sirop de rhum et tuile châtaigne18.00€

L’instant cueillette (Sans gluten)
Mousse vanille, insert framboise, croustillant praliné sans gluten , riz soufflé, biscuitvanille, et crumble sans gluten18.00€

Assiette pêche, abricot, framboise sorbet pêche et glace verveine 20.00€

le grain de café, mousse légère café, crémeux café, biscuit noisette et glace café18.00€

Les fromages Corses affinés/ confiture de figues20.00€

Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio

Sélection de produits

Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.

Les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques viennent des Jardins de Suzanne.

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

RESTAURANT HAUT DE GAMME SUR LE PORT DE BONIFACIO

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

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Producteurs du restaurant à Bonifacio

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SUR LE PORT DE BONIFACIO