horlogeDe 11h à 15h et 19h - 23h du mardi au samedi
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La terrasse du restaurant en bord de mer Le Voilier à Bonifacio

LE MENU DE NOTRE RESTAURANT EN BORD DE MER À BONIFACIO

Notre restaurant authentique, Le Voilier, revisite subtilement les codes de la gastronomie méditerranéenne au centre du pittoresque port de Bonifacio.

Restaurant Gastronomique
Cartes & Menus
Un voyage
Gustatif
Le chef du restaurant en bord de mer à Bonifacio
Les plats atypiques du restaurant Le Voilier à Bonifacio en bord de mer

RESTAURANT RAFFINÉ SUR LE PORT DE BONIFACIO

De la mise en bouche jusqu’au dessert, notre restaurant sur le port de Bonifacio vous emporte pour une traversée gustative en première classe. À la barre du vaisseau, notre chef, Jean-Paul Bartoli, vous promet une expédition hors des zones de navigation habituelles où l'excellence et le respect du produit représentent le cap fixé par l'exigence que nous nous imposons sans cesse. Année après année, notre restaurant en bord de mer demeure le point de rencontre de nombreux épicuriens venus des quatre coins du globe, unis par l'amour d'une cuisine authentique et raffinée. 

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Les plats de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
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Les Menus

RESTAURANT HAUT DE GAMME
SUR LE PORT DE BONIFACIO

Découvrez la carte sélective de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio. À l'image des nombreuses créatures marines qui peuplent le littoral immédiat, notre menu fait sans cesse peau neuve selon les inspirations du chef et les produits de saisons disponibles. Nous savons nous adapter aux cycles de la nature tout en respectant la direction assignée par nos standards élevés : offrir une expérience incomparable à nos visiteurs et faire honneur à ce terroir si généreux qui nous accueille. 

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Notre carte
du Midi

UN DÉJEUNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager
La véritable charcuterie Corse Porcu Neru race Nustrale - A.Poggioli et S.Mariani, éleveurs-sélectionneurs race Nustrale (corsican ham) -  Supplément Fromage +20€ 40.00€
Bufala, Burrata Pugliese, straciatella, addiction tendre pousses et tomates San Marzano et roquette36.00€
Gambas en tempura24.00€
Les œufs mimosa bio, Truffe d’été, poutargue et ventrèche de thon24.00€
fleur de courgette en tempura24.00€
L’écaille - les 6 Gillardeau45.00€
L'écaille Les 6 fines Claires21.00€
Les entrées Signatures
Salade Caésar au poulpe, Anchois de Cétara, parmesan vache rouge mimosa d’œuf et croûtons26.00€
Huîtres en léger gratin, fondue de poireaux, citron caviar24.00€
Oeuf parfait, fricassé de champignons, velouté et espuma café24.00€
Deco resto Le Voilier
Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Vivier et retour de pêche
Poisson Entier Cuit À L’arête Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…(selon arrivage) courgette violon et caviar d'aubergine15.00€/100g
Langouste Entière Rôtie Beurre D’herbes, Tempura De Légumes25.00€/100g
Pâte à la langouste, paccheri Rummo 28.00€/100gr
gourmandises
croustillant yuzu, sablé aux 2 sésames, crémeux citron vert combawa, crémeux citron jaune basilic, 3 sorbet citron noir, vert combawa et jaune basilic22.00€
Brunoise de mangue, jus mangue coco, meringue cococ citron vert, croustillant praliné coco et sorbet ananas rôti

 

20.00€
Poire, praliné poivre de timut, caramel praliné amande, brunoise poire, croustillant praliné amande, sorbet poire thé vert jasmin et ganache monté timut20.00€
Comme un profiterole, Chou, crémeux chocolat, chocolat chaud caramélia, praliné vanille, glace tonka/ vanille, poivre de kampot rouge

 

20.00€
Assiette de fromages corses affinés20.00€
Les plats à la carte de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Notre carte
du Soir

UN DÎNER SUR LE PORT DE BONIFACIO

Les entrées à partager
La véritable charcuterie Corse Porcu Neru race Nustrale - A.Poggioli et S.Mariani, éleveurs-sélectionneurs race Nustrale (corsican ham) -  Supplément Fromage +20€ 40.00€
Gambas en tempura24.00€
Assiette de Pata Negra Belota ibérique (48mois) 48.00€
Huîtres gillardeau n°3 ( 6 )45.00€
Huîtres fines de claire n°3 ( 6 )21.00€
Sardinas de Galice ( la boîte ), beurre demi sel27.00€
Les entrées Signatures
La courgette fleur farcie, mousseline de langouste juste saisi, émulsion crustacés38.00€
soupe de poissons de roche, ses croûtons et sa rouille 28.00€
Foie gras mi cuit poêlé, raisins chasselas au muscat corse, figues de Soliès rôties32.00€
Burrata crémeuse des Pouilles, caponata vivifiée au basilic, vinaigre balsamique millésimé22.00€
Salade Caésar au poulpe, Anchois de Cétara, parmesan vache rouge mimosa d’œuf et croûtons26.00€
Carpaccio de Mérou, poutargue, citron caviar , herbettes, et huile du Moulin d’Oltrémonti 38.00€
Huîtres en léger gratin, fondue de poireaux, citron caviar24.00€
Oeufs mimosa BIO à la truffe, à la ventrèche de thon et à la poutargue24.00€
Oeuf parfait, fricassé de champignons, velouté et espuma café24.00€
Deco resto Le Voilier
terre
Selle d’agneau, cloutée aux anchois de Cétara, girolles et jus d'agneau48.00€
Côte de veau épaisse, beurre de sauge, ail noir, gnocchi, olives taggiasche

 

44.00€
Ris de veau, langoustine, conchiglioni, cébettes et shiitake, son jus58.00€
Côte de Bœuf ( VBF ) race Normande ou Montbélliard pommes coin de rue, un jus13.00€/100g
Paleron à griller Black Angus ( Australie) pommes coin de rue, jus de boeuf46,00€
Mer
Tentacule de poulpe à la Nudja, haricots coco nouveaux à la sauge39.00€
Encornet farci à la chair d’araignée, mini ratatouille, piquillos et pignons  de pins , frégola media et sauge38.00€
Risotto à la truffe, straciatella et noisette de Cervione48.00€
Linguine aux palourdes comme on aime les cuisiner36.00€
Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Vivier et retour de pêche
Poisson Entier Cuit À L’arête Chapon, St Pierre, Denti, Loup, Daurade Royale, Rouget Etc…(selon arrivage) courgette violon et caviar d'aubergine15.00€/100g
Langouste Entière Rôtie Beurre D’herbes, Tempura De Légumes25.00€/100g
Pour un meilleur respect d'hygiène, tous nos poissons sont découpés à l'intérieur après présentation au client
Pâte à la langouste, paccheri Rummo 28.00€/100gr
gourmandises
croustillant yuzu, sablé aux 2 sésames, crémeux citron vert combawa, crémeux citron jaune basilic, 3 sorbet citron noir, vert combawa et jaune basilic22.00€
Brunoise de mangue, jus mangue coco, meringue cococ citron vert, croustillant praliné coco et sorbet ananas rôti

 

20.00€
Poire, praliné poivre de timut, caramel praliné amande, brunoise poire, croustillant praliné amande, sorbet poire thé vert jasmin et ganache monté timut20.00€
Comme un profiterole, Chou, crémeux chocolat, chocolat chaud caramélia, praliné vanille, glace tonka/ vanille, poivre de kampot rouge

 

20.00€
Assiette de fromages corses affinés20.00€
…Chocolat d’exception de chez Valrhona…


 

Les plats à la carte du soir de notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Des plats élaborés à partir de produits locaux dans notre restaurant haut de gamme à Bonifacio
Sélection de produits
Producteurs

Producteurs du restaurant à Bonifacio

Les viandes proviennent du spécialiste JA Gastronomie.

 

Les fromages et Broccio sont fournis par la productrice locale Mme Roghi.

 

La charcuterie provient d'éleveurs - sélectionneurs de race Nustrale, A.PoggIoli et S.Mariani.

 

Les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques viennent des Jardins de Suzanne.